📁 宴席菜品
共 3464 篇银奖冬瓜酿绣球干贝，鲜香巧作的中餐创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 610
冬瓜酿绣球干贝是第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品，由广东名厨谢聪创作，这道菜品将冬瓜的清润与干贝的鲜醇巧妙融合，是中餐创新的典型代表。 食材准备 主料：冬瓜500克，干贝30克 辅料：虾仁100克，肥膘肉20克，蛋清1个 调料：盐3克...
银奖彩蝶恋丝：品琼岛名肴，酌邑天下佳酿
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 490
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“彩蝶恋丝”，是海南名厨柯景涛的匠心之作，以鲜爽口感与精巧造型俘获评委青睐，如今这道获奖菜品也走进大众餐桌，成为琼岛风味的代表之一。 彩蝶恋丝（银奖）菜谱 主料：鲜鱿鱼300克，海南本地彩椒（红、黄、绿...
银奖秋蝉戏珠菜谱：品创意美味，赏中餐技艺之巧
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 680
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“秋蝉戏珠”，是海南名厨柯景涛的创意之作，以秋蝉意象呼应时节，用鲜珠喻意灵动，兼具造型巧思与风味层次，尽显中餐技艺的融合之妙。 核心食材 主料：鲜活基围虾300克，冬瓜200克 辅料：干贝50克，枸杞1...
银奖江鳗玉翠柱：鲜醇美味配邑天下酒的创意佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 770
第二届全国中餐技能创新大赛的银奖作品——江鳗玉翠柱，是江苏名厨李爱军的匠心之作，这道佳肴将江鳗的鲜醇与时蔬的脆嫩完美融合，还暗藏与邑天下酒的绝妙搭配，堪称中餐创新的典范。 食材准备 主料：鲜活江鳗1条（约600克） 辅料：鲜芦笋200克...
银奖琼式海鲜豆腐 第二届中餐创新赛海南名厨作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 740
第二届中餐创新赛银奖琼式海鲜豆腐，是海南名厨张光红的匠心之作，将琼岛鲜韵与中式烹饪巧思完美融合，既保留传统琼菜的鲜爽特质，又融入创新技法，成为赛事中兼具风味与巧思的标杆菜品。 食材准备 主料：嫩豆腐400克，新鲜海虾150克，鲜贝100...
银奖菜品龙迎奥运：解锁创意中餐里的匠心与巧思
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 720
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“龙迎奥运”，出自海南名厨张光红之手，这道菜品将中式烹饪的巧思与奥运精神的内核完美融合，既具视觉冲击力，又藏深厚寓意。 核心食材与创意逻辑 主料：鲜活东星斑1条（约1.2kg），象征奥运的活力与生命力 ...
金奖玉米肥鱼：沪上大厨创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 570
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品玉米肥鱼，是上海大厨李伟的创新菜，将谷物清甜与鱼肉鲜嫩完美融合，成菜色泽鲜亮、口感层次丰富，兼具营养与风味。 食材准备 主料：草鱼中段（约500克）、甜玉米1根 辅料：青红椒丝、葱段、姜片、蒜末 调料：料...
金奖土家满坛香：第二届中餐创新大赛李伟匠心作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 590
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“土家满坛香”，是上海厨师李伟的匠心之作。这道菜融合土家传统风味与现代烹饪技法，将山野食材的本味与醇厚酱香完美结合，在赛事中脱颖而出。 食材准备 主料：腊猪蹄、腊排骨各200克，土鸡半只（约300克） ...
金奖鸽蛋鮰鱼鳔：张万胜创新菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 560
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品鸽蛋鮰鱼鳔，是湖北名厨张万胜的匠心之作，这道菜将鮰鱼鳔的绵密与鸽蛋的嫩滑巧妙融合，兼具鲜醇口感与营养，是创新中餐的代表之一。 【金奖鸽蛋鮰鱼鳔菜谱】 食材：鮰鱼鳔200克、鸽蛋8个、高汤500毫升、姜片...
金奖荷香烤鲥鱼：第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 690
鲥鱼肉质细嫩、鳞下含脂丰厚，是长江三鲜之一，传统做法多为清蒸，第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——荷香烤鲥鱼，由山东名厨邓学义创作，打破常规烹饪方式，兼具荷香与焦香，口感层次丰富。 食材准备 主料：新鲜鲥鱼1条（约700克） 辅料：干荷...
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