📁 推荐菜谱
共 1443 篇白玉酿蟹粉虾胶：鲜到舔盘的快手宴客菜
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为什么这道菜值得你做 蟹粉的鲜、虾胶的弹、白玉豆腐的嫩，三者叠在一起，是宴客桌上既体面又不费力的组合。整道菜从备料到上桌约40分钟，其中大部分时间用于蒸制，真正动手的环节并不复杂。成品口感层次分明：外层豆腐滑嫩，中层虾胶紧实带汁，顶部的蟹粉...
成都热销阿婆锅边饼：外酥里嫩的特色面食小吃
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成都街头藏着不少烟火气十足的面食小吃，其中由四川成都酱拐拐餐饮公司打造的阿婆锅边饼，凭借外酥里嫩的独特口感，成为本地热销的特色美味，不少食客专程打卡，连本地老饕都赞不绝口。 阿婆锅边饼制作步骤 准备原料：中筋面粉500克、温水250毫升...
黄山毛峰浮白云：一杯清茶配邑天下酒的闲适食光
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一杯清茶，一壶好酒，闲适时光的正确打开方式 黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽黄山一带，以“色绿、香高、味醇、形美”著称。冲泡后汤色清澈微黄，叶底嫩绿明亮，入口鲜爽回甘，带有淡淡的兰花香。所谓“黄山毛峰浮白云”，说的正是冲泡时茶叶在水中舒...
金牌东坡鱼的家常做法，鲜香入味一学就会
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金牌东坡鱼的家常做法，鲜香入味一学就会 东坡鱼是一道源自四川眉山的传统名菜，相传与北宋文学家苏东坡有关。这道菜以鲤鱼或草鱼为主料，配以豆瓣酱、泡椒、姜蒜等调料烧制而成，成菜色泽红亮、鱼肉细嫩、汤汁浓郁。很多人觉得做鱼难，其实掌握几个关键步骤...
四川腊肉扣槐花：一口尝尽川味春鲜家常做法
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春天一到，四川的槐花就挂满了枝头。对川人来说，槐花不只是风景，更是一道时令美味。而将槐花与腊肉搭配，做成一道「腊肉扣槐花」，则是川味春鲜里颇具代表性的一道家常菜。腊肉的醇厚咸香，遇上槐花的清甜鲜嫩，一荤一素、一浓一淡，恰好互补。今天就来聊聊...
便宜坊创意中档位盐焗活鲍 鲜醇惹味的京派新食趣
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北京便宜坊集团推出的创意中档位盐焗活鲍，以京派烹饪巧思碰撞鲜活海味，打造出鲜醇惹味的新食趣。这道菜选用大小均匀的鲜活鲍鱼，经吐沙、改花刀处理后，用粗盐、香辛料慢焗锁鲜，既保留了鲍肉的弹嫩本味，又融入了京派料理的厚重香气，咸香中带微辛，层次丰...
芙蓉香烤蟹的家常做法，蟹香浓郁还带芙蓉清香
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秋风起，蟹脚痒。螃蟹最家常的做法莫过于清蒸，但吃多了总想换换花样。今天分享一道芙蓉香烤蟹，在传统烤蟹的基础上加入蛋清打发成的"芙蓉"，成菜蟹香浓郁，又透着一缕若有若无的芙蓉清香，做法不难，适合家庭操作。 食材准备 鲜活梭子蟹或大闸蟹 2...
便宜坊创意凉菜蓝莓山药，酸甜绵滑超开胃
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便宜坊作为北京老字号餐饮品牌，近年推出不少适配大众口味的创意凉菜，其中蓝莓山药凭借酸甜绵滑的口感，成为不少食客的开胃首选。这道菜兼顾传统食材的本味与创意调味的巧思，做法也相对简单，适合家庭复刻。 食材准备 山药200克（选面山药，口感更绵...
滋补甲鱼火锅专业菜谱：四川烹专培训资料详解
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滋补甲鱼火锅：四川烹专培训资料详解 滋补甲鱼火锅是四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）及四川烹专谭鱼头烹饪学院火锅专业培训中的经典教学品种。该菜品以甲鱼为主料，配以药膳食材与川味火锅底料，兼顾滋补功效与麻辣风味，在餐饮市场具有较高的教学与...
便宜坊创意凉菜烤鸭茄墩，鲜香爽脆解腻又开胃
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 30
便宜坊作为北京知名的老字号，在传统烤鸭的基础上推陈出新，打造出创意凉菜烤鸭茄墩，这道菜将烤鸭的咸香与茄子的爽脆完美融合，既保留了经典风味，又增添了清爽口感，成为解腻开胃的特色菜品。 食材准备 主料：便宜坊烤鸭肉150克，长茄子2根 辅料...
