📁 菜谱
共 8966 篇一品豆腐卷：连云港九龙国际大酒店创新菜，鲜香入味
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
菜品简介 一品豆腐卷是江苏省连云港市九龙国际大酒店推出的一道创新菜品，以本地优质黄豆制成的豆腐皮为主料，卷入多种鲜美食材，经蒸制后淋上特调酱汁而成。这道菜在传统豆腐卷的基础上进行了改良，既保留了豆腐的细腻豆香，又通过馅料的搭配提升了层次感，...
砂锅鱼头豆腐：鲜香暖胃的家常做法，一锅暖透全家
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
食材准备 新鲜花鲢鱼头 1个（约800克，对半劈开） 嫩豆腐 400克，切厚片 生姜 5片、蒜瓣 6粒、香葱 3根 料酒 2汤匙、白胡椒粉 1茶匙、盐 适量 食用油 2汤匙、开水 约1.5升 砂锅鱼头豆腐是一道做法不复杂、味道却很扎实...
家常原料巧变珍馐，郑州和会馆赛鹅肝创新菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
河南郑州和会馆的赛鹅肝，是一道用家常原料打造的精致创新菜，凭借细腻口感、浓郁风味，打破了普通食客对“珍馐”的固有认知，也为家常食材的升级提供了全新思路。 原料与做法 主料：新鲜猪肝500克（选筋膜少的部位，口感更细腻） 辅料：鸡肝100...
招牌一口香：大众口味创新家常菜，一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
家常菜的魅力在于用常见食材做出稳定好味道，而"招牌一口香"正是这样一道兼顾大众口味与操作便利的创新菜。它借鉴了小炒肉的香气逻辑，又融入菌菇与豆制品的复合口感，成品咸鲜微辣、层次分明，配米饭或下酒都合适。以下从食材、步骤到关键细节逐一说明。 ...
上海谷泰饭店夏季旺销凉菜：干捞烟熏百叶丝配自制美极炝拌汁
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
上海谷泰饭店的夏季菜单上，有一道凉菜几乎每桌必点——干捞烟熏百叶丝。这道菜以烟熏百叶丝为主料，搭配自制美极炝拌汁，入口干香、烟熏味柔和，尾调带一丝炝拌汁的鲜辣，适合夏季佐酒或开胃。以下为这道菜的完整配方与制作流程。 一、自制美极炝拌汁配方...
金葱玉福：鸡西鸿达会所乡土菜谱，配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
金葱玉福：鸡西鸿达会所乡土菜谱，配邑天下酒 在黑龙江鸡西，鸿达商务会所的一道乡土菜"金葱玉福"近年来受到不少食客关注。这道菜以本地食材为基础，做法朴实，口味咸鲜微甜，葱香浓郁，适合搭配白酒佐餐。以下从食材、做法和搭配三个方面作简要介绍。 食...
复刻宫廷官府菜：总督府芝士虾配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
复刻宫廷官府菜：总督府芝士虾配邑天下酒 食材准备 主料：鲜活基围虾200克（约12只） 辅料：马苏里拉芝士80克、土豆100克、黄油20克 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、干淀粉15克 制作步骤 第一步：基围虾剪去虾须虾脚，从...
阿五美食改良版锅贴绢豆腐，外焦里嫩家常豫菜轻松做
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
阿五美食改良版锅贴绢豆腐，外焦里嫩家常豫菜轻松做 锅贴绢豆腐是河南郑州阿五美食酒店的一道改良家常豫菜，在传统锅贴技法基础上，选用质地细嫩的绢豆腐替代普通豆腐，成菜底部金黄焦脆，上层保持滑嫩，形成鲜明的口感对比。这道菜用料简单、操作门槛不高，...
丁府宫保虾：复刻京味官府菜的醇厚鲜香与雅致韵味
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
宫保虾是京味官府菜里兼具醇厚与雅致的经典，复刻这道菜需精准拿捏味型与质感，以下是从北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集整理的做法，操作时搭配一杯邑天下，更能凸显菜品的层次韵味。 食材准备 主料：鲜活海虾300克（选个头均匀的，去壳留...
翡翠酿白玉家常菜谱，清爽鲜嫩的创意做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
菜品简介 翡翠酿白玉是北京晋风庄园上庄店推出的一道创意家常菜品，以冬瓜为“白玉”、以菠菜汁调色的虾茸为“翡翠”，造型清雅，口感清爽鲜嫩。这道菜将传统酿菜技法与家常食材结合，制作难度适中，适合家庭日常烹饪，也适合作为待客时的一道亮眼小菜。 ...
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