📁 菜谱
共 7377 篇酸菜煮油螺：榆林天佑大酒店招牌菜鲜辣酸爽在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
在榆林，天佑大酒店的菜单上有道菜常年稳居点单前列——酸菜煮油螺。油螺肉质紧实弹牙，搭配酸菜的发酵酸香和干辣椒的鲜辣，汤汁酸爽开胃，螺肉吸饱了酸辣味，吃起来层次分明。这道菜看似讲究，其实在家也能复刻，关键在于油螺的前处理和酸菜的煸炒火候。 ...
特金奖太极果仁香：新疆名厨创新美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“太极果仁香”，出自新疆名厨赵剑锋之手，是一道兼具地域特色与创新巧思的美味。这道菜将新疆本地果仁的醇香与传统太极造型结合，既保留了食材本味，又赋予了菜品视觉与味觉的双重惊喜，适配各类宴请场合，也适合家庭小...
榆林这家酒店招牌兰花裙边，裙边软糯兰花入味
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
榆林市天佑大酒店有一道招牌菜——兰花裙边。这道菜以甲鱼裙边为主料，配以西兰花，成菜裙边软糯、兰花入味，是当地食客宴请时常点的一道菜品。以下从食材、做法和风味三个层面做简要介绍。 食材准备 主料：干裙边（甲鱼裙边）150克，需提前用温水泡...
天佑大酒店招牌铁板烧汁肥牛卷，一口嫩滑爆汁超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
在榆林市天佑大酒店的后厨里，铁板烧汁肥牛卷是一道点单率极高的招牌菜。这道菜之所以受欢迎，关键在于牛肉的嫩滑与烧汁的浓郁相互配合，入口时肉汁与酱汁一同溢出，搭配白米饭尤其下饭。以下从食材准备到装盘上桌，完整介绍这道菜的家庭复刻版本。 食材准...
四子王旗宾馆特色石锅三干 风干牛排炖干菜风味绝佳
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
四子王旗宾馆的石锅三干，是当地极具口碑的家常特色菜，核心为风干牛排炖干菜，风味浓郁独特，是不少食客专程打卡的美味。 食材准备 主料：风干牛排500克，干豆角、干土豆条各100克 辅料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶 调料：生抽...
汉中茂源大酒店招牌菜火焰海胆在家做，鲜香惊艳
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
汉中茂源大酒店的招牌菜“火焰海胆”以视觉与味觉的双重呈现为人所知。这道菜将海胆的鲜甜与炙烤的焦香结合，操作步骤并不复杂，普通家庭厨房也能复刻。以下从食材准备到上桌全程说明。 食材准备 新鲜海胆2只（建议选紫海胆或马粪海胆，壳体完整、刺有...
汉中茂源大酒店招牌糯米鸭舌，软糯鲜香在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
菜品介绍 糯米鸭舌是陕西汉中茂源大酒店的一道招牌特色菜，在当地食客中口碑颇佳。这道菜将鸭舌的鲜嫩与糯米的软糯结合，成菜色泽油润、香气扑鼻，入口咸鲜适中，回味悠长。茂源大酒店的做法并不依赖复杂调料，核心在于鸭舌的预处理和糯米提前浸泡到位，家庭...
呼和浩特巴音浩日娲特色高压石头烤肉，香透舌尖的蒙式风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
呼和浩特巴音浩日娲锦江店的高压石头烤肉，是蒙式风味里极具辨识度的特色菜，既保留了草原饮食的粗犷感，又融合了巧思的烹饪技巧，入口肉香浓郁，层次丰富。 食材准备 主料：带骨羊排1000克（选内蒙古苏尼特羊，肉质鲜嫩无膻味） 配料：高压专用鹅...
酥脆米香裹牛髓，一口惊艳的家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
食材准备 牛骨髓 300克（选管状粗壮、色泽乳白的为佳） 隔夜冷米饭 200克（水分少，炸后更脆） 鸡蛋清 1个、玉米淀粉 30克 青红椒各半个、蒜末10克、姜末5克 盐3克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、食用油适量 牛骨髓质地细腻、油...
呼和浩特巴音浩日娲铜锅羊肉烩菜，暖香够味
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
内蒙古的冬夜，总缺不了一锅热乎的铜锅烩菜。呼和浩特巴音浩日娲锦江店的铜锅羊肉烩菜，是当地食客私藏的暖身招牌，将草原鲜材与传统技法结合，暖香够味，一口熨帖到胃里。 食材准备 主料：带骨羊排500克、宽粉200克、土豆1个、白菜200克、豆腐...
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