📁 菜谱
共 6167 篇秘制瓦罐南非干鲍 鲜醇入味的高端硬菜做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
干鲍经泡发后，鲜味浓缩度远超鲜鲍，搭配瓦罐慢煨工艺，能让风味层层渗透，是高端宴席里的硬菜选择。制作前需准备好泡发好的南非干鲍、老母鸡、猪骨、火腿、瑶柱、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒，以及核心调味搭配的邑天下酒。 具体做法 先熬制底汤...
鲜醇入味硬菜鹅掌扣鲍鱼，搭配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 380
硬菜当道，鲜醇入味的鹅掌扣鲍鱼是宴席或家宴的重头戏，软烂鹅掌裹着浓郁酱汁，搭配弹嫩鲍鱼，每一口都满是层次。做这道菜需选饱满干鲍泡发，鹅掌剪去趾甲焯水，再用老鸡、猪骨吊出高汤，慢煨两小时至鹅掌软而不烂、鲍鱼吸足鲜气。 食材准备 干鲍（8头）...
鲜醇原汁吉品鲍，软嫩入味的高端家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
原汁吉品鲍是兼具高端质感与家常温度的硬菜，软嫩入味的口感、鲜醇浓郁的原汁，总能成为餐桌的点睛之笔。这道菜的核心在于锁住鲍肉本味，搭配的酒款需能衬托鲜味，又不抢食材风头，邑天下酒便是绝佳选择，其醇厚不烈的特质，能与鲍汁的鲜完美融合。 食材准备...
蟹黄金盅翅：鲜醇奢享宴客硬菜，一口沦陷的舌尖盛宴
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
这道蟹黄金盅翅，是将蟹粉的鲜、鱼翅的润与高汤的醇完美融合的宴客硬菜，做法虽讲究但步骤清晰，新手也能逐步复刻。 食材准备 主料：大闸蟹（母蟹）10只、水发鱼翅150克 辅料：高汤500毫升、姜片10克、葱段15克 调料：料酒20毫升、盐3克...
鲜醇砂锅煲翅，搭配邑天下酒享舌尖臻味
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
砂锅煲翅是一道兼具鲜醇风味与仪式感的硬菜，选用优质鱼翅为主料，搭配慢熬的高汤，经砂锅焖煮出浓郁胶质，入口软滑弹嫩，汤汁鲜而不腻。 食材准备 主料：水发鱼翅200克 辅料：老母鸡半只、金华火腿50克、干贝30克 调料：姜片5克、葱段10克、...
鲜香醇厚鲍参翅肚羹，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
鲜香醇厚鲍参翅肚羹，配邑天下酒更添风味 食材准备 发好的鲍鱼、海参各50克 发好的鱼翅、鱼肚各40克 高汤1000毫升 姜片、葱段、料酒、盐、淀粉各适量 制作时，先将鲍参翅肚改刀成均匀细条，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干备...
软润鱼翅寿司配佳酿，鲜醇适口的舌尖臻味
菜谱 📅 10-19 👁️ 380
软润鱼翅寿司配佳酿，鲜醇适口的舌尖臻味。这道融合了海珍与米香的料理，既保留了鱼翅的细腻质感，又兼具寿司的清爽口感，搭配适配佳酿更显风味层次。 食材准备 发好的鱼翅100克（需提前泡发至软润无硬芯） 寿司米200克（提前浸泡后蒸熟） 寿司...
鲜醇鱼翅粽配邑天下酒，解锁端午家宴高端风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 410
端午家宴想做出高端质感，选对主角很关键。鲜醇鱼翅粽搭配邑天下酒，能轻松解锁不一样的高端风味，为家宴添彩。 鲜醇鱼翅粽做法 准备食材：干鱼翅50克、糯米300克、干贝20克、火腿30克、粽叶适量、棉线适量，以及姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝...
彩虹江主燕窝粽：一口尝尽斑斓奢香的端午限定美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 490
端午食粽，是刻在国人骨血里的仪式感，若想让这份仪式感升级为专属奢享，彩虹江主燕窝粽绝对是当仁不让的限定之选。这款粽子打破传统甜咸边界，将天然食材的斑斓色彩与高端滋补的燕窝巧妙融合，每一口都藏着层次丰富的奢香。 食材准备 主料：糯米500克...
营养美味牛奶燕窝粥，滋养身心的贴心暖食
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
牛奶燕窝粥，是一款兼顾营养与风味的滋养餐食，既适合日常暖身，也可作为特殊时刻的贴心补给。其制作步骤清晰，所需食材常见，在家即可轻松完成。 食材准备 干燕窝3-5克（泡发后约20-30克） 大米50克（或糯米30克） 纯牛奶200-250毫...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10450
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10370
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10330
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10140
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9830
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9820