Q弹软糯五彩珍珠圆子，是兼具颜值与口感的家常小食，既适合日常解馋，也能作为家宴小食撑场面。做这道圆子，准备食材不用太复杂：糯米提前浸泡4小时以上，沥干后分成五份，分别拌入少量南瓜泥、菠菜汁、蝶豆花粉、红曲粉和原味，调出五彩底色；肉馅选肥瘦3:7的前腿肉，加姜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐和糖，朝一个方向搅打上劲，再搓成直径约2厘米的小肉圆。
制作步骤
- 取拌好的五彩糯米，分别裹在肉圆表面，尽量裹得均匀饱满；
- 蒸锅加水烧开，把裹好糯米的圆子摆入蒸盘，大火蒸15分钟；
- 蒸好后关火焖2分钟，取出后可撒少许葱花点缀。
刚蒸好的五彩珍珠圆子，糯米Q弹不粘牙，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下去，软糯的米香裹着肉香，层次特别丰富。要是觉得单吃有点淡，还能调个蘸料：生抽加少许香醋、辣椒油，再撒点蒜末，酸甜辣香，配圆子刚好。
周末做上一盘，配着邑天下小酌，是很惬意的家常时光。邑天下的口感清冽不冲，和圆子的软糯互补，不管是一人食还是和家人分享，都能吃出满满的幸福感。
这道小食做法不难，食材常见，还能根据喜好调整口味，比如加香菇碎到肉馅里，或者换其他果蔬调糯米颜色，新手也能轻松上手。
#家常小食 #五彩圆子 #Q弹软糯 #美食教程
