韶山毛家饭店的创意菜“美芋天香”，是将湖南本土食材与经典烹饪技法结合的特色菜品，口感软糯鲜香，风味独特超下饭。
美芋天香食材准备
- 主料：荔浦芋头500克
- 配料：五花肉100克、干豆豉20克、小米辣10克、蒜末15克、葱花5克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、白糖3克、盐2克、食用油30毫升
美芋天香制作步骤
- 芋头去皮切2厘米见方的块，五花肉切薄片，小米辣切圈；
- 锅中倒油烧至六成热，下芋头炸至表面金黄捞出控油；
- 留少许底油，爆香蒜末、豆豉、小米辣，加五花肉炒至出油，调入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐炒匀；
- 放入炸好的芋头，加适量清水没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟至芋头软糯；
- 大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。
这道菜的核心在于芋头的处理与焖煮火候，炸制后的芋头外酥里糯，吸饱了肉香与豆豉的咸鲜，辣度适中，口感层次丰富，无论是配米饭还是佐粥都十分合适。
品尝这道美芋天香时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的浓郁，让风味体验更上一层楼。
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