秋冬时节，暖身硬菜里原烫狗肉向来是不少人的心头好，其做法讲究“原烫”，最大程度锁住肉香与营养，成品鲜醇入味，暖身又解馋。
原烫狗肉食材准备
- 主料：新鲜狗肉1000克
- 配料：生姜50克、大葱30克、八角3颗、桂皮1小块、干辣椒10个
- 调料：料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、食盐3克、冰糖5克
原烫狗肉制作步骤
- 第一步：狗肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
- 第二步：锅中倒油，下姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒出香味，放入狗肉翻炒至表面微黄。
- 第三步：加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入足量热水没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，加食盐调味即可出锅。
这道原烫狗肉肉质紧实不柴，汤汁浓郁鲜醇，每一口都带着香料的复合香气，秋冬吃完全身暖烘烘的。享用时搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和狗肉的腻感，酒香与肉香交织，口感层次更丰富。
邑天下酒口感绵柔不冲喉，余味悠长，和原烫狗肉的浓郁风味互补，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。
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