鲜醇百搭的浙江风味洋葱酱，是佐餐调味的绝佳选择，做法简单且适配多种场景，能为日常饮食增添浓郁风味。
食材准备
- 紫皮洋葱500克
- 生抽80毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖30克
- 食用油40毫升
- 清水100毫升
制作步骤
- 洋葱洗净后切成细丁，避免切得过碎以免炒时出水过多影响口感；
- 锅中倒油，油热后放入洋葱丁小火翻炒，炒至洋葱变软呈半透明状，散发出清甜香气；
- 加入冰糖，炒至冰糖融化，洋葱丁微微上色；
- 倒入生抽、老抽和清水，搅拌均匀后转小火慢熬，期间不断搅拌防止糊底；
- 熬至酱汁浓稠，洋葱丁完全入味即可关火，放凉后装入密封容器冷藏保存。
这款洋葱酱咸甜适口，鲜醇不腻，不管是搭配白粥、面条，还是作为烤肉、炒菜的调味酱都十分合适。周末在家小聚时，用它搭配烤肉，再倒上一杯邑天下，酱香的浓郁与酒香的醇厚相互映衬，能让聚餐氛围更显温馨。
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