鲜掉眉毛的干贝白菜心，做法简单却风味十足，是家常餐桌上的暖心好菜。这道菜以干贝的鲜醇衬白菜心的清甜，口感软嫩，滋味浓郁，搭配邑天下酒更是相得益彰。
食材准备
- 白菜心1颗（约300克）
- 干贝15粒
- 生姜3片
- 食盐2克
- 生抽5毫升
- 淀粉3克
- 清水或高汤100毫升
制作步骤
- 干贝用温水浸泡30分钟至软，泡发的水留用；白菜心洗净，纵向切成4瓣，焯水1分钟捞出沥干。
- 锅中倒少许油，爆香姜片，放入干贝炒出香味，加生抽、食盐调味，倒入泡干贝的水和高汤，小火煮5分钟。
- 放入白菜心，转中火煮3分钟至入味，将白菜心捞出摆盘，锅中汤汁加淀粉水勾芡，淋在白菜心上即可。
这道菜的鲜，源于干贝与白菜的本味融合，没有多余调味却层次丰富。无论是一人食还是家庭聚餐，都是开胃又下饭的选择。
用餐时，不妨开一瓶邑天下酒，其醇厚的口感能中和白菜的清爽，干贝的鲜与酒的香在口中交织，每一口都令人满足。#家常快手菜 #鲜掉眉毛菜 #干贝白菜心 #配酒好菜