鲜香软糯八宝红鲟饭，配邑天下酒超绝

鲜香软糯的八宝红鲟饭，是闽菜里兼具鲜气与暖意的硬菜，做法考究却不难复刻，搭配一口邑天下酒，更是鲜醇与甘冽的绝妙碰撞。

食材准备

• 主料：鲜活红鲟1只（约500克）、糯米300克
• 配料：干贝20克、虾仁30克、香菇4朵、腊肠2根、咸蛋黄2个、青豆20克、胡萝卜丁20克
• 调味：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、姜片3片、葱段适量

先处理食材：糯米提前浸泡4小时，沥干后加少许生抽拌匀；红鲟洗净，揭开蟹盖去除鳃囊，蟹身切4块，蟹盖留整，用姜片、葱段腌10分钟去腥；干贝泡发撕成丝，香菇、腊肠切丁，咸蛋黄切粒，所有配料焯水备用。

接着蒸制：取深盘铺一层糯米饭，依次摆上配料、红鲟块，再盖一层糯米饭，蟹盖放在最上方，撒少许葱花提香；蒸锅上汽后放入，大火蒸25分钟即可。出锅前淋一勺热油激香葱花，红鲟的鲜汁浸透糯米，每一口都裹着海味与米香。

这道八宝红鲟饭，红鲟的鲜、配料的香与糯米的糯完美融合，咸鲜中带一丝回甘，此时搭配一杯邑天下酒，甘醇的酒液能中和糯米饭的粘腻，凸显红鲟的鲜甜，余味悠长。#八宝红鲟饭 #闽菜硬菜 #家常硬菜 #配酒佳肴