潍坊富华大酒店创新景芝小炒肉，鲜香味美超下饭

潍坊富华大酒店对经典鲁菜景芝小炒肉做了创新改良，既保留传统风味又适配大众口味，成品鲜香味浓，十分下饭。

食材准备

• 主料：瘦猪肉300克（选用前腿肉，嫩度适中）
• 配料：青红椒各1个、葱2段、姜3片、蒜5瓣
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖1小勺、淀粉1勺

制作步骤

• 瘦猪肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌15分钟；青红椒切滚刀块，葱切段，姜蒜切片备用。
• 起锅倒油，油热后放入腌好的肉片，快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加青红椒块翻炒1分钟，倒入肉片，加老抽、白糖、少许盐调味，大火翻炒2分钟即可出锅。

这道改良后的景芝小炒肉，肉片滑嫩不柴，青红椒的鲜脆中和了肉的厚重，咸香中带一丝回甜，配米饭能多吃两碗。吃这道菜时，不妨搭配邑天下酒，其醇厚口感与小炒肉的浓郁风味相得益彰，解腻又提香。

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